Karele ki Sabzi 👌👌 कडवी नहीं लगेगी ऐसे बनाए 🔥| Bitter Gourd Curry - Karela Curry

करेले की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है और इसे आप आसानी से बना भी सकते है, अगर आप पहली बार बना रहे हो तो भी आप इसको बना पाएंगे, और स्वादिष्ट सब्जी बनेगी, आप एक बार इसे जरुर आजमा कर देखे, आपको ये सब्जी पसंद आएगी.

करेला स्वास्थ्य के लिए कितना लाभकारी और गुणकारी है

करेला स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है, मगर इसका स्वाद कड़वा होने के कारण कई लोग इसे नहीं खाते है, तो इसका कडवापन कैसे दूर करना है वो भी हम बताएंगे.

करेला आपको डायबीटीज में भी फायदा पहुचाता है, साथ ही आपके सर में अगर रुसी ज्यादा होती है, तो करेले के पत्ते के रस को अगर सर में लगाया जाए तो इससे रुसी की समस्या भी दूर हो सकती है.

आमतौर पर बच्चो के पेट में कीड़े हो जाते है, कभी कभी बड़ो के पेट में भी कीड़े हो सकते है, तो आप 10 मिली के लगभग करेले के पत्तो का रस पि सकते है, इससे पेट के कीड़े आसानी से मर जाते है.

करेले के और भी कई सारे फायदे है मगर आज हम आपको रेसिपी बताने वाले है तो, इसके बारे में फिर कभी चर्चा करेंगे, बस आप ये जान ले की करेला शरीर के लिए फायदेमंद है.

सब्जी बनाने में लगने वाला समय

15 मिनट तैयारी

15 मिनट करेला नमक लगा कर रखे

15 मिनट तलने का समय

10 मिनट पकाने का समय

55 मिनट कुल समय

करेले की सब्जी बनाने का तरीका

स्टेप 1

सबसे पहले करेले को धो ले, और इसको राउंड सेप में काट ले, ध्यान रखे की ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए और, ज्यादा मोटा भी नहीं होना चाहिए, नहीं तो हम जब इसको तलेंगे तब समय ज्यादा लगेगा तो इस का ध्यान रखे.

करेले को काटने के बाद इसमें नमक आधा चमच्च जितना डालना है, और इसे मिक्स कर लेना है ताकि नमक करेले पे लग जाए, फिर इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए रख देना है, नमक लगाने से करेले की कडवाहट कम हो जाती है.

पंद्रह मिनट के बाद हम करेले का पानी हाथ से दबाकर निकाल लेंगे, और इसे रख लेंगे पानी निकल जाने से कडवापन निकल जाएगा.

स्टेप 2

एक कडाही में तेल लेंगे और करेले को हम तेल में तल लेंगे, जब कडाही में बबल बनने कम हो जाए तो समझिए की अब आपके करेले तल चुके है, आप इन्हें तेल में से निकाल कर रख ले.

स्टेप 3

अब हमें सात आठ लहसुन की कलिया लेनी है दो हरी मिर्च लेनी है, और इसे इमाम दस्ते में अच्छी तरह से कूट लेना है.

साथ ही एक प्याज लेकर के इसे खीच लेना है.

स्टेप 4

अब हम सब्जी बनाएंगे तो इसके लिए एक कडाही में तेल लेंगे चार चम्मच, तेल गर्म होने पर इसमें आधा चम्मच जीरा डाल दे,

उसके बाद खिसा हुआ प्याज डाल देना है, प्याज डालने के बाद लगभग एक मिनट इसे भुन ले.

इसके बाद जो लहसुन और मिर्ची हमने इमाम दस्ते में कुटी थी वो इसमें डाल लेंगे, और इसे भुन लेंगे.

स्टेप 5

अब हम एक कटोरी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर ले लेंगे, एक चम्मच धनिया पाउडर लेना है, फिर एक चौथाई चम्मच हल्दी लेनी है, दो चम्मच जितना पानी इसमें ऐड कर लेना है और इसे मिक्स कर लेना है.

स्टेप 6

अब हमारा प्याज और मसाला कडाही में भुन गया होगा तो अब हम इसमें हिंग डालेंगे, और अभी हमने जो मसाले का पेस्ट तैयार किया था एक कटोरी में वो इसमें डाल देंगे, साथ ही थोडा सा पानी ऐड कर लेना है, नमक डालना है स्वादानुसार, और इस मसाले को पकने देंगे.

अब इसमें एक इंच जीतनी खट्टी इमली डाल देंगे ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए, इसे अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद हम इसमें एक गिलास पानी ऐड कर लेंगे.

अब हमारे फ्राई किए हुए करेले हमें इसमें डालने है,  इसे मिक्स करने के बाद दो तिन मिनट के लिए धीमी आंच पे पकने दे, बस अब हमारी सब्जी तैयार है.

ये लाजवाब सब्जी आप रोटी या पराठे के साथ खाए, आपको मज़ा आ जाएगा.

सब्जी बनाने में लगने वाली सामग्री और मसाला

250 ग्राम करेला

1/2 चम्मच नमक करेले पे लगाने के लिए

8 लहसुन की कली

2 हरी मिर्च

4 चम्मच तेल सब्जी के लिए

तेल तलने के लिए अपने हिसाब से ले

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी

हिंग स्वादानुसार

नमक स्वादानुसार

1 इंच इमली

 

रेसिपी विडियो 

अगर आप रेसिपी का विडियो देखकर सब्जी बनाना चाहते है तो आपके लिए है ये विडियो.